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真空油炸设备市场不容小觑

时间:2017-11-16 10:43   作者:admin 点击:
油炸食物香酥可口,不论是中国传统美食麻花、春卷仍是洋快餐薯条、炸鸡,都深受很多成人和孩童的喜欢,但常常食用油炸食物对身体健康极为晦气。怎样在美食与健康之间权衡呢?才智的人类当然能够想到办法,那就是在油炸设备上下功夫,使用领先的油炸技能,最大程度的保留养分,削减有害物质的发生。     
 
真空油炸商品以其共同的风味、很多的品种、健康的成分,深得世界各国人民的喜爱,被誉为本世纪油炸休闲食物的“绿色革命”。真空油炸技能将油炸和脱水效果有机地联系在一起,能够减轻乃至防止氧化效果(如脂肪酸败、酶促褐变和别的氧化蜕变等)所带来的损害。      
 
真空油炸是在20世纪60年代末和70年代初发展起来的一项新的食物加工技能,具有很多独到之处和对加工质料的广泛适应性。因而,20世纪70年代和80年代,该技能在美国和日本有了很大的发展,国际上已经出售的真空油炸食物有水果类、蔬菜类、肉食水产类等。我国这些年对真空油炸技能的研讨开发也很活泼,先后开发了香蕉、苹果等果蔬真空油炸成品。   
   
真空油炸机具有真空油炸釜、油循环加热体系、真空体系、水汽捕集体系、液压体系、气动体系、主动脱油体系、电气控制体系。并且真空油炸机是把油加热、油炸、储油、脱油、脱水、在线油过滤的全程油炸,在真空下连续性主动完结,商品的含油率要比外置常压离心脱油显着下降。   
   
选用真空油炸,油炸温度大大下降,并且油炸锅内的氧气浓度也大幅度下降。油炸食物不易褪色、变色、褐变,能够坚持质料自身的色彩。如猕猴桃很容易受热褐变,若选用真空油炸,能够坚持其绿色。选用真空油炸,质料在密封真空状况下被加热。质料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且跟着质料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因而选用真空油炸技能能够很好地保留质料自身具有的香味。      
 
炸用油的劣化包含氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油触摸发生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状况,溶于油脂中的气体很快很多逸出,发生的水蒸汽压力较小,并且油炸温度低,因而,油脂的劣化程度大大下降。  
 
养分、方便、安全、绿色是当时食物生产发展的趋势。休闲食物愈加发起的是休闲食物的“保健摄生功能”,有用保留食物自身养分价值。有了真空油炸机,再也不用忧虑油脂多了。跟着人们健康认识的增强,真空油炸设备商场不容小觑。
 
全自动丸子油炸流水线
一、技术参数:
1.油炸长度:4000mm
2.炸制产品:油条,麻球,葱油饼,豆干,肉块,鱼块等。
3.网带宽度为:600mm
4.油炸时间:0.5-10分钟
5.调温范围: 30-260度
6.油炸食品高度:10-50mm
7.油槽储油量:720公斤
8.电热功率:84KW
9.总功率:90KW
10.外形尺寸:4000*1800*1600mm
11.入口高度:850mm
12.出口高度:900mm
13.放油管直径:DN40
14.排烟管直径200*1500mm
15.用急灭火管道:DN40(灭火器客户自备)
16.网带形式:起鼓形特氟龙网带+纵向刮渣。
 
二、基本结构和工作原理:
1.电加热油炸机由网带输送系统 ,网带提升系统,自动刮渣系统,油温控制系统,热油循环系统,几部分组成。
2.电加热油炸机电能为热源。通过电热管给油槽里的油加热,网带自动输送系统托带食品从油槽内通过,即完成了食品油炸加工。
3.网带输送系统采用变频调速电机带动网带,网带速度可任意调节  可以控制油炸时间。
4.该机采用上下双层网带传输,食物被夹在双层网带之间,能使油炸彻底且食物不会漂浮,可通过调整上下网带之间的距离可以适应不同的产品。
5.网带提升系统采用螺旋丝杆电驱动,网带升起更加轻松自如,且能自动定位,使油漕及网带的清洗变得更方便。
6.入料出料为乙字型特氟龙不沾网带,网带每隔300加长式刮板。
7.电热管总计7组,12kw/组,总功率:84KW。
 

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